Как делают букеты к 8 марта
Казалось бы, что в этом интересного? Есть специально обученные люди, которые собирают букет в небольшом помещение какого-нибудь цветочного магазина. В конце концов именно это мы все видели много раз, покупая цветы в ближайшей к дому палатке. Так?
А вот и не совсем… В ритме жизни современного городского жителя все меньше и меньше времени, но все больше и больше возможностей. Конечно, цветочные палатки и магазины еще долго не исчезнут с улиц города. Но все более сильную конкуренцию им составляют большие службы доставки цветов. Ведь это так удобно, не выходя из офиса выбрать понравившийся букет и оформить доставку на нужный адрес! Быстро, удобно, приятно для получателя.
В прошлом году мне довелось побывать в крупнейшей из таких компаний. Оказалось, что производство букетов в таких объемах интересно само по себе.
1. Путь букета начинается с холодильника. Нет, это не отдельно стоящий бытовой прибор или какая-то камера хранения, какие встречаются в ресторанах. В этом случае холодильник — это огромное помещение, площадью не меньше моей квартиры, вдоль и поперек уставленное стеллажами высотой до самого потолка!
2. На стеллажах, конечно же цветы — составные части будущих букетов.
3.
4.
5. Здесь они хранятся сразу после доставки. Компания работает, в основном, с европейскими поставщиками. Впрочем российские тоже есть. Все цветы отсортированы по дате поступления, промаркированы и систематизированы. Закупки и доставка — это сложная логистика, ведь в букетах должны быть только свежие цветы, иначе долго они не простоят.
Интересный факт: в течение недели перед 8 марта в Москву было завезено около 50 миллионов цветов, в основном, розы и хризантемы. Еще более 10 миллионов цветов — тюльпанов, роз, нарциссов и лилий — вырастили специалисты «Мосзеленхоза».
6. Пионовидные розы были хитом прошлого года. Никогда не думала, что в цветочном мире есть свои модные тенденции. А они есть, и, по словам сотрудников, прослеживаются весьма однозначно.
7. Есть здесь и совсем экзотические варианты. Такие розы, конечно, в природе сами по себе не встречаются. На самом деле это белые розы, которые в процессе роста через шприц в стебель вводят специальные безопасные красители и цвета расцветают такой вот радугой красок.
8. Некоторые цветы надо хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре. Они за стенкой.
9. Здесь же рядом куча стеллажей с фурнитурой. Ленточки, обертки, корзинки, какие-то плетенки и много-много всякой важной для букетов мелочи.
10.
11.
12. И, конечно же, плюшевые игрушки, куда же без них!
13. В основном помещении цеха расположились флористы.
14. Система работы построена таким образом, что клиенты заказывают букеты, представленные на сайте по фотографии. Задача флориста — максимально точно воспроизвести букет. Увы, никакой свободы творчества и поля для импровизации. Только максимально близкое воспроизведение к оригиналу. Примеры этих букетов есть в специальных каталогах, вместе с рецептами.
15. Мастера рассказывали, что повторить букет гораздо сложнее, чем придумать свой собственный. Ведь флористы — люди творческие и обязательно привнесут в букет какую-то свою нотку. Даже делая по одному рецепту с одними и теми же ингредиентами, все равно у разных людей букеты получаются чуть-чуть, но разными. Так же, как и блюда у хозяек.
Скорость изготовления букетов тоже у всех очень разная: кто-то делает 10 букетов в день, а кто-то 20. Нормативов нет. Но среди самих флористов есть даже некоторое соревнование, кто больше успеет. Тех, кто делает медленно и вдумчиво, не ругают. Просто поручают им более сложные букеты, требующие повышенной внимательности и сосредоточенности.
А как, собственно, создается сам букет?
Сначала в холодильнике находятся все нужные элементы и раскладываются на рабочем столе, так, чтобы потом их удобно было брать по-отдельности.
16. После этого цвет необходимо «подготовить». Иными словами, убрать все лишнее: листочки, колючки и т.д. Главные инструменты флориста — ножницы, обычные и садовые.
17. Далее начинается, собственно, составление букета.
18. Этого конкретного букета, который собирали специально, чтобы показать мне процесс, в каталоге нет. Автор придумывал его сам, на ходу. По его словам, несмотря на раннюю весну, ему хотелось создать теплое летнее настроение букета. Этого ощущения можно достичь не только благодаря теплой гамме, но и благодаря использованию конкретных цветов.
19. Например, ромашки — совершенно летний цветок, который моментально настраивает нас на это теплое время года. Его дополняют маки и нарциссы, которые хоть и цветут раньше, но тоже делают это тогда, тогда уже окончательно потеплеет, поэтому ассоциируются у нас с теплом и приятным ожиданием самого любимого большинством времени года. А синие цветы, по задумке автора, в этом контексте должны ассоциироваться с васильками. Ну и конечно много мелкой зелени, которая создает настроение летнего цветущего поля.
20. На последнем этапе создания букета аккуратно подрезаются все стебли под один уровень.
21. Букет должен стоять сам!
22. Не правда ли, действительно получилось лето!
23. У флористов свои секреты! =) К сожалению, у компании нет своего цветочного магазина, где этот букет можно было бы выставить в витрине и продать тому, кто жаждет приближения теплых деньков. Поэтому этот конкретный букет впоследствии разобрали, а цветы пустили на «правильные» букеты из каталога.
Готовые букеты ставятся в специальные пластиковые подставки с водой и аккуратно упаковываются в прозрачную пленку.
24.
25. Немаловажный момент — открытка с какими-то личными словами одариваемому! Их печатают здесь же и сразу дополняют ими букеты.
26. Далее цветы перемещаются в другой холодильник, где хранятся уже готовые к доставке букеты.
27.
28.
29. Его размеры, кажется, даже больше, чем моя квартира, и он так же полностью уставлен стеллажами с готовыми букетами, ожидающими приезда курьера. Все букеты здесь аккуратно расставлены по полочкам и так же все систематизировано и промаркировано.
30.
31.
32. Следующий этап — это доставка. Букеты возят не по одному, а сразу по несколько, объединяя их по району и времени доставки.
И финал этой истории — приятное получение букета. Но этот момент, безусловно, остался за кадром. Не знаю как вам, но лично мне было ужасно интересно посмотреть на этот цветочный мир!
Фотографии и текст Enia Kulish
На сайте moibonus.ru есть промокод для скидки на первый заказ в сервисе доставки цветов. Найти его можно здесь: Промокод на скидку 15% при первом заказе в сервисе доставки букетов Flowwow
