Блог Азия > Еда и напитки > Путешествия

Самый дорогой обед в моей жизни

Сибас, приготовленный в соляном панцире, свежие устрицы, королевские креветки, лобстеры и банка французской черной икры.

Напротив каждого блюда в меню знаменитого ресторана «Аль-Махара» стоял ценник в сотни долларов. Но мы вошли во вкус и

заказывали все самое дорогое и вкусное, не думая об итоговом чеке.

The most expensive lunch in my life 01

Фотографии и текст Дмитрия Балакирева

 

Ресторан морепродуктов «Аль-Махара» в отеле «Парус» долгое время оставался для меня заколдованным. Всякий раз я натыкался на

фразу «свободных столиков нет», когда пытался туда попасть.

 

У меня плохо получается жить по составленному заранее расписанию. Поэтому я редко прописываю тайминг на неделю вперед. С

«Аль-Махарой» именно такая история. Хочешь заказать столик — позаботься об этом загодя.

 

В чем феномен успеха дубайского ресторана? Ключевых факторов два: потрясающая кухня и продуманный до мелочей интерьер.

Вдоль столиков тянется исполинский аквариум. Глядя на морских обитателей, начинаешь верить, что оказался глубоко под водой.

Соответственно лифт, на котором спускаешь в заведение — становится батискафом, дающим пропуск в царство Посейдона.

The most expensive lunch in my life 02

 

02. Тот самый морской аквариум. В нем плавают скаты, мурены, актинии и губки, лавируя между кораллами. Жители подводного

царства «Аль-Махары» неприкосновенны. Ты не можешь ткнуть пальцем в стекло и потребовать у шефа зажарить тебе

понравившуюся рыбину. Зато можешь заказать к своему столику водолаза. Аквалангист подплывет аккурат в нужное время с

табличкой «С днем рождения, родная!» или «Выходи за меня замуж!».

 

«Аль-Махару», кстати, еще называют рестораном влюбленных. В нем каждый день делаются предложения руки и сердца. Мы даже в

шутку хотели выкупить одно из кресел и отвезти его в Москву в «ДолькаБар» к Сереге Доле. Слоган рекламной кампании родился

спонтанно: «5 минут в волшебном кресле и вы найдете любовь в течении месяца». Ну, а что? Столица — город одиноких сердец. С

таким крючком у Сереги не будет отбоя от посетителей и посетительниц.

The most expensive lunch in my life 03

 

03. Сразу огорчу любителей «раскулачивать» и «линчевать» в комментариях. Обед не стоил нам ни копейки, все расходы взяли на себя

организаторы пресс-тура.

 

А раз так, то мы решили как следует шикануть и протестировать самые дорогие и вкусные блюда. Банка черной икры за 70 тысяч

рублей? Несите! Тушеные в морских ракушках и бульоне морепродукты за 30 тысяч рублей? Берем!

The most expensive lunch in my life 04

 

04. Впечатлила сервировка столиков. Белоснежные салфетки на стеклянных подносах с бирюзовыми вкраплениями, бокалы с

длинными 20-сантиметровыми ножками. Признаться, до «Аль-Махары» я не встречал в ресторанах такой красивой посуды:

The most expensive lunch in my life 05

 

05. В России икру принято есть ложками, закусывая её водкой. Я и не знал, что вокруг приема этого деликатеса существует свой

ритуал:

The most expensive lunch in my life 06

 

06. Икру нам подали с перламутровой ложечкой, блинчиками и хлебцами из темных сортов пшеницы. Оказывается ее следует

намазывать на хлеб. А для полноты вкусовых ощущений добавлять на бутерброд сметану. Либо посыпать его зеленью или

тертым желтком:

The most expensive lunch in my life 07

 

07. Сомелье покопался в винном погребе и вытащил коллекционную бутылку «Дом Периньона»:

The most expensive lunch in my life 08

 

08. С устрицами я сталкивался в Новой Зеландии, Кейптауне и на Галапагосах. Никак не мог понять, почему они вызывают восторг у

гурманов. Но не даром же говорят, что устрицы надо распробовать и принять. В «Аль-Махаре» я поменял отношение к ним. С

лимончиком и уксусом они зашли на ура:

The most expensive lunch in my life 09

 

09. Официантка все приносила и приносила новые закуски и комплименты от шефа. А я с тоской думал о набранных калориях. И о

семи кругах спортивного ада, которые мне предстоит пройти в Челябинске, чтобы вновь привести себя в форму:

The most expensive lunch in my life 10

 
10. Доля решил удивить нас сибасом, запеченным в морской соли. Сказал, что это лучшая рыба, которую он ел в своей жизни:

The most expensive lunch in my life 11

 

11. Сибас покоится в соли, как в саркофаге. Официант сначала аккуратно разбивает панцирь, а затем нарезает рыбу. Какие ощущения

возникают? Хм, она очень вкусная, нежная и… насыщенная что ли.

 

А еще мне стало жаль использованную соль, которую наверняка отправили в мусорную корзину. Столько продукта перевели из-за

нашего мимолетного каприза 🙂

The most expensive lunch in my life 12

 

12. Подали морепродукты, потушенные в ракушках и бульоне. Рыба, гребешки, креветки и другие ингредиенты блюда готовятся

заранее и отдельно. Потом повар смешивает их в кастрюле и красиво сервирует по тарелкам:

The most expensive lunch in my life 13

 

13. Клешня лобстера (на фото в правом нижнем углу). Подается с черной икрой, украшенной пищевым золотом. Совсем уж блюдо для

эстетов или арабских шейхов, обожающих все блестящее:

The most expensive lunch in my life 14

 

14. Средний чек в «Аль-Махаре» — 300 долларов на человека. Наша компания набила животы на неприличную сумму в 200 тысяч

рублей. И, знаете, оно того стоило:

The most expensive lunch in my life 15

 

15. Гастрономическая экскурсия по Дабую продолжилась в индийском молекулярном кафе Farzi. Признаться, мои знания о

молекулярной кухне ограничивались фильмом «Пряности и страсти». На вид зрелищно, а как на вкус — черт его знает.

 

Первое впечатление о Farzi — обычная забегаловка без изысков. Но оно ошибочное. Мы, провинциалы, привыкли судить о ресторанах

по убранству, понтам и пафосным официантами. Во всем мире же главный критерий — кухня заведения. Поэтому даже мишленовский

ресторан может выглядеть внешне непримечательно:

The most expensive lunch in my life 16

 

16. Фишка кафе в креативной подаче блюд, из которой устраивают представления. Тарелки окутаны азотными облаками: внутри что-то

бурлит и булькает, как в лабораториях алхимиков.

The most expensive lunch in my life 17

 

17. Вот так выглядят йогурты:

The most expensive lunch in my life 18

 

18. Лобстер в молекулярной пене с соусом карри:

The most expensive lunch in my life 19

 

19. Мясо с грибами. Пальчики оближешь:

The most expensive lunch in my life 20

 

20. Мясное ассорти с картошкой принесли на тарелке в форме полумесяца:

The most expensive lunch in my life 21

 

21. На азотных фокусах чудеса не заканчиваются. Есть и другие фишки: например, бургеры приносят не в тарелках, а привозят на

китайских грузовиках. Пусть и игрушечных. А мясное рагу вообще подают в роге из фарфора, который спрятан в английскую

телефонную будку. Чудаковато, конечно, но запоминается!

The most expensive lunch in my life 22

 

22. Мясо с рисом, стилизованное под экспонаты из музеев современного искусства:

The most expensive lunch in my life 23

 

23. Шоу в подобных заведениях порой важнее вкуса, но кухня в Farzi мне очень понравилась. Все находки шеф-повара были

отменными. Будь-то пирожные из вишневых сливок, молочные десерты или нежное мясо:

The most expensive lunch in my life 24

 

24. Приготовление мороженного выглядит захватывающе:

The most expensive lunch in my life 25

 

25. Сначала его залили азотом, а когда субстанция застыла — повар расколол ее ложкой и посыпал орехами. Очень вкусно:

The most expensive lunch in my life 26

 

26. На знакомстве с лучшими ресторанами и кафе города мое путешествие по самому крутому курорту ОАЭ не заканчивается. В

ближайшее время покажу вам неприлично дорогие дубайские отели и виллы, в которых мне довелось остановиться.

The most expensive lunch in my life 27

 

Также смотрите «Madinat Jumeirah — Роскошный город Джумейры» и ««Martin Berasategui» лучший ресторан мира по мнению пользователей сервиса TripAdvisor».

Комментарии